Shop店舗紹介

パリッと揚げた新感覚生地

静岡から毎日届く新鮮な海鮮が自慢のこちら。刺身、煮付け、焼き物、カマ焼きなど、おいしい一皿を求めて、地元のファンが集います。日替わりや季節替わりでメニューが変わり、旬の食材がラインナップ。料理に合わせて、全国津々浦々の日本酒が常時20種ほど揃うのも魅力。カウンターや掘り炬燵、店内2Fにお座敷もあります。


● 駒゛ヶ根ガレット ¥858
貴重な国産ごまの産地である駒ヶ根産のごまを生地に入れ、香ばしい風味をプラス。生地を焼いたあとに揚げることで、パリパリとした食感を最後まで楽しむことができます。ベーコン、レタス、きゅうり、目玉焼きをのせて。甘みのある田楽味噌とにんにく入りのちゃんちゃん白味噌の2種類のソースで深みのある味わいに仕上げています。

岐阜県出身。15年前、奥さんの実家である駒ヶ根に移り、お店を開きました。岐阜の和食店で修業を重ね、ホテルや旅館の和食の料理長を務めてきた腕を活かしながら、気軽な居酒屋メニューを提供してくれます。地元の農家さんと交流を深めたり、行事食を地域で料理教室として教えたりと、幅広く活躍中。