Shop店舗紹介

斬新なそば風ガレット

信州大学農学部の横にある蕎麦屋。西箕輪産など地元産そば粉を中心に、安心安全な素材にこだわるそばを提供。二八そばは細切りで、特有のコシと弾力があります。ツユは、二八そばに合わせ、鯖、鮪、鰹、昆布などをブレンドしたしっかり出汁が決め手。冷たい蕎麦、温かい蕎麦のほか、一品料理やソースカツ丼などの丼、定食、デザートまで、品揃え豊富です。


● お蕎麦屋さんの気まぐれガレット ¥1,320
西箕輪産のそば粉に、八ヶ岳産の粗挽きそば粉をブレンドした香り豊かな生地に、にしんの甘露煮、しめじ、葱、チーズなどをのせ、醤油で味を整えた和風ガレット。ミニガレットのランチセット¥1,449は、もりそばorかけそば、今日のガレット、サラダ、一品が付く。単品ガレットメニューは14:00〜20:30 (L.O. 20:00)のみで、デザートガレットなどもご用意しています。

信州大学農学部出身の服部店長は、大好きな伊那市で蕎麦屋を開業したくて、Iターン。学生時代に通っていた自店で、アルバイトから入り店長になりました。そばを食べ歩き学びながら、地産地消を大切にしたメニューにこだわります。「蕎麦屋らしいガレットを」と、そばにも使うそば粉を使った生地が特徴です。