Shop店舗紹介

お酒に合うおつまみガレット

伊那市駅から徒歩すぐ。昔、中央商店街として栄えた場所に誕生。中塚シェフおすすめの肉メニューが揃い、看板メニューは南信州で育てられた和牛の血統で赤身が多く肉質がやわらかい、信州アルプス牛炭火焼ステーキ。他にも、馬刺しやローメンなどの地域名物や、全国各地のクラフトビールなど、楽しいラインナップです。


●お通しまたはコース¥3,300〜の一品
写真はお通しのイメージ（2人前）。「ガレットにも色々あることを知ってほしい」とシェフの中塚さん。旬の食材を使い、お通しとして提供。この日は、新玉葱のピューレをソフトな生地に塗り、くるくると巻いてフィンガーフードにし、パテ・ド・カンパーニュを添えて。コース¥3,000〜の一品にも、ガレットが登場します。

宮田村出身の中塚シェフ。フレンチを学び、銀座などで修業を重ねたあと、「自然豊かな場所で子育てしたい」とUターン。いなまちエリアで次々と新しい店舗を生み出すはしばグループの2号店として2018年オープンしました。ガレットも既存のイメージにとらわれず、フレンチの知識に基づいた一品を披露してくれます。