2018年～。下條村いきいきランドを会場に年に2回ほど体験教室を継続実施し、その中から生まれた下條ガレット。
下條村産のそばやたまご（高原のたまご屋さん）、野菜を使い、村内のシードルリーＦＡＲＭ＆ＣＩＤＥＲＹ ＫＡＮＥＳＨＩＧＥ（カネシゲ農園＆シードル醸造所）のシードルで生地を醗酵させました。
また、参加者とともに下條にしかない固有性や優位性を掘り下げるディスカッションを繰り返し、下條村にしかない重要な資源を発見、下條ガレットを確立し、地域イベントに地域住民が率先して大量の下條ガレットを焼き、来訪者をもてなすことも実現しています。
